Die russische Küche ist sehr vielfältig und reich an Aromen, mit Gerichten, die in Brasilien oft nicht bekannt oder geschätzt sind. Zu den traditionelleren Optionen gehören Borschtsch (eine Rote-Bete-Suppe), Pelmeni (eine Art mit Fleisch gefüllte Teigtaschen), Blini (dünne Pfannkuchen) und Piroschki (eine Art Gebäck). Darüber hinaus sind auch Gerichte wie Stroganoff (dessen Ursprung zwischen Russland und Frankreich umstritten ist), Kaviar (aus Störrogen) und Kasha (ein Gericht aus Getreide wie Buchweizen, Reis oder Hafer) zu finden.

Für Süßigkeitenliebhaber gibt es in Russland auch köstliche Optionen wie Medovik (ein Honigkuchen), Ptichye Moloko (eine Schokoladen-Marshmallow-Süßigkeit) und Halva (eine Sesam-Süßigkeit).

Obwohl nicht alle dieser Optionen in Brasilien bekannt sind, kann man in einigen Städten des Landes Restaurants und Lokale finden, die russisches Essen servieren. Und für abenteuerlustige Menschen, die in der Küche Risiken eingehen, ist es immer möglich, im Internet nach Rezepten zu suchen und zu versuchen, diese köstlichen und abwechslungsreichen Gerichte zu Hause zuzubereiten.

Der russische Einfluss auf die brasilianische Küche ist nicht so offensichtlich wie in anderen Ländern, aber es gibt einige Gerichte, die Spuren der russischen Küche aufweisen. Ein Beispiel ist Stroganoff, der zwar ursprünglich aus Russland stammt, aber in Brasilien eine angepasste Version mit lokalen Zutaten wie Sahne und Rindfleisch erhielt.

Ein weiteres Gericht, das als Fusion aus brasilianischer und russischer Küche angesehen werden kann, ist der Oliviersalat, auch russischer Salat genannt. Ursprünglich wird das Gericht mit Kartoffeln, Gemüse, Hühnerfleisch, Erbsen und Mayonnaise zubereitet, in Brasilien ist es jedoch üblich, andere Zutaten wie Karotten, Oliven und Schinken hinzuzufügen.

Darüber hinaus gibt es ein Getränk, das dank russischem Einfluss in Brasilien populär wurde: Wodka. Obwohl es sich nicht um ein Lebensmittel handelt, ist Wodka ein destilliertes Getränk mit Ursprung in Russland, das dank der russischen Einwanderung im 20. Jahrhundert in Brasilien populär wurde.

Obwohl es nicht viele davon gibt, zeigen diese Gerichte und Getränke, wie die russische Küche ihre Spuren in der brasilianischen Gastronomie hinterlassen hat, auch wenn sie mit lokalen Zutaten angepasst und gemischt wurden.

Die russische Einwanderung nach Brasilien begann Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts. Viele dieser Einwanderer kamen auf der Suche nach besseren Lebens- und Arbeitsmöglichkeiten, insbesondere nach dem Ende des Zarenregimes in Russland im Jahr 1917 und der daraus resultierenden Russischen Revolution.

Die Russen ließen sich hauptsächlich im Süden und Südosten Brasiliens nieder, in Städten wie São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba und Porto Alegre. Sie brachten ihre Kultur und Traditionen mit, darunter auch die russische Küche.

Obwohl es nicht viele brasilianische Gerichte gibt, die direkt von der russischen Küche beeinflusst sind, wurden einige russische Zutaten in die brasilianische Küche integriert. Beispielsweise wird Hering, ein in Russland weit verbreiteter Fisch, in der brasilianischen Küche in Gerichten wie „Escondinho de Shrimps mit Kürbis-Honig-Senf-Sauce“ verwendet.

Darüber hinaus gibt es in einigen brasilianischen Städten wie São Paulo und Curitiba Restaurants mit russischer Küche. Zu den bekanntesten Gerichten zählen Stroganoff und Borschtsch, eine Suppe aus Roter Bete.

Die russische Präsenz in Brasilien zeigt sich auch in anderen Bereichen der Kultur, etwa in der Musik, Literatur und bildenden Kunst. Noch heute pflegen russische Nachkommen in Brasilien ihre Traditionen und tragen dazu bei, die Erinnerung an die russische Einwanderung in das Land wachzuhalten.